Warum führt Salz zu Bluthochdruck?
Unser Körper braucht nur sehr wenig Salz. In den meisten Ländern ist die durchschnittliche Salzmenge jedoch weit höher als unser Bedarf. Unser Körper Ist nicht im Stande diese erhöhten Salzmengen über die Niere auszuscheiden. Der gestörte Wasserhaushalt (vermehrtes Blutvolumen) und die Störung von Regelkreisläufen (Renin Angiotensin System) führen letztlich zum Bluthochdruck.
Univ. Prof Dr. Thomas Binder
Es gibt vermutlich mehrere Mechanismen über welche ein Übermaß an Salz im Körper zu Bluthochdruck führt. Wissenschaffler konnten unter anderem zeigen, dass Salz die Bildung von Botenstoffen in der Gefäßwand fördert. Diese führen zu einer Engstellung der Gefäße. Bei engergestellten Gefäßen muss das Herz gegen einen höheren Widerstand pumpen und der Druck im Gefässystem steigt. Salz führt aber auch zu einer Zunahme des Blutvolumen und zu Einlagerung von Wasser im Körper. Ebenso spielt die Fähigkeit der Niere Salz auszuscheiden eine wichtige Rolle bei der Entstehung eins erhöhten Blutdrucks. Das Salz den Blutdruck beeinflussen kann beweist auch die Tatsache, dass der Blutdruck unter salzarmer Diät sinkt.